返礼品の特徴
ワインの清澄作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させて上澄みをうつすこと数回ののち、瓶詰をします。
「可能な限り自然に負荷をかけずに」をモットーに、収穫から除梗、圧搾、瓶詰までを手作業で行なっています。
全行程において、酸化防止剤をはじめとする添加物を一切使用せず、無濾過で瓶詰を行っています。
そのため、ワインセラーまたは冷蔵庫・野菜室など直射日光が当たらない12℃前後での保管をお願いします。
<テクニカルノート>
ワイナリー横のブドウ畑で収穫した、ラブラスカ系品種の3種類をそれぞれ個別に仕込んだ。
8月上旬に収穫したポートランドは、除梗し2日間の浸漬ののち、バスケットプレスで搾汁。
8月下旬に収穫した巨砲は、手で除梗し、4日間のカーボニック・マセレーションののち、バスケットプレスで搾汁。
8月末に収穫したナイアガラは、除梗し、バスケットプレスで搾汁。
それぞれ野生酵母により約2週間の低温発酵を行い、発酵終了後、滓引きを経て全量をブレンド。
ナイアガラのジュースをわずかに加えて9月末に瓶詰。
<テイスティングノート>
ほのかに赤みがかったイエロー。白桃や、リンゴ、柑橘を連想させる爽やかな香り。
口に含むと、柑橘系のフレッシュで程よい酸が広がるとともに、程よい苦みも感じられる。杏子のようなほのかな甘みも。
発酵由来の泡から来るプチプチ感がとても心地よい。余韻が長く、清涼感のあるジューシーな飲み心地。
巨峰、ナイアガラ、ポートランドの3種が織りなす、三位一体の透明感ある素晴らしいワインに仕上がった。
鶏肉のお料理とのマリアージュがおすすめ。
事業者:合同会社香月ワインズ
返礼品の詳細
- 配送
- 冷蔵
- 配送注記
- 決済から30日前後
- 内容量
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2023 Aya Topia 1本(白/辛口/750ml)
【産地】 宮崎県綾町
【品種】 巨峰42%、ナイアガラ34%、ポートランド 24%
【保管温推奨度】 12℃
【飲み頃温度】 8℃~10℃
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【賞味期限】開封後はお早目にお召し上がりください
【アレルギー】特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません
- 返礼品注記
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※このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。立てた状態で良く冷やしからお飲みください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
綾町 ふるさと納税についてのお問い合わせ
〒880-1392 宮崎県東諸県郡綾町大字南俣515
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TEL:0985-77-4025
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zeimu@town.aya.lg.jp
この自治体について
![宮崎県綾町](https://www.furusato.aeon.co.jp/g_img/453838/file_703dec4def71fd8b5ee26e71a83f7832.jpg)
みやざきけん あやちょう宮崎県 綾町自然と人が共生するまち
日本最大級の照葉樹林を有する綾町は、半世紀にわたって森を守り、自然と共生する地域づくりを進めてきました。全国に先駆けて推進した有機農業や手づくり工芸の里づくり、綾の照葉樹林プロジェクトなど官民あげての取り組みは世界的に高い評価をいただき、2012年、ユネスコエコパークに登録されました。
雄大な自然と、自然の恵みに感謝しながら生きる人々が綾なす美しいまちです。