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ナガオ魚さばき包丁大刃渡り175mm モリブデンバナジウム鋼片刃右手用-[EV006]

寄附金額: 20,000

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20,000 円 数量

返礼品の特徴

【中部　新潟県　新潟県】
「使いやすさ」「丈夫さ」「手入れの簡単さ」のバランスを追求した燕三条製の魚さばき包丁。これまでの魚用の包丁といえば、板前さんや鮮魚店さんが使っているような出刃包丁と柳刃(筋引き)包丁で捌くのが一般的。
この魚さばき包丁は、出刃と柳刃をバランス良くいいとこどりした2in1の包丁。
今まで何となく魚さばきトライできなかった方や、包丁や道具のことが分からず躊躇していた方へのエントリーモデルとしておすすめできるのがこの包丁。
全体のつくりは現代の調理で馴染みのある洋包丁でありながら、魚さばきに必要な機能がつまっている製品。
サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は3.0mm材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さ。(一般的な洋包丁は2.0mm程度)
ストレートな刃先は切り進むラインを確認しやすく、皮引きもやりやすい。先端部の尖りはワタ取りなど細かい作業に便利。
包丁を寝せて切り進む工程の多い魚さばきには必須の片刃構造。右手用・左手用がございます。
持ち手の積層強化木は木と樹脂の良さを合わせ持ち、劣化が非常に少ない。
50cmよりも大きな魚種の場合は大サイズの刃渡り175mmが適している。

*注意事項*
サビにくい材質を使用していますが、まったくサビないわけではありません。使用後はよく洗浄し、水気を完全にふき取ること。
5mm材を超える板厚の出刃のように使用すると刃欠けが発生する可能性があります。体重をのせて断ち切る作業の際は様子を見ながら行ってください。
左手用は原価の段階から異なり、多少割高となってしまいます。ご了承下さいませ。
本製品は両刃用の簡易シャープナーで研ぐことはできません。片刃用のシャープナー、もしくは砥石による研ぎにてお手入れを行ってください。

モリブデンバナジウム鋼について
モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼に、焼き入れ時、温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなるモリブデン(Mo)と、焼き戻し時、柔らかくなることを防ぎ粘り強くなるバナジウム(V)を添加し、耐摩耗性と粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼材。非常に錆に強く、温度上昇に対して硬さや強さの影響も出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材。モリブデンバナジウム鋼は不純物が少なく、ステンレス包丁の中では刃付き、刃持ち共に良いのが特徴。

返礼品の詳細

提供元: 有限会社ナガオ
配送: 常温
配送注記: 入金確認後、2週間以内に発送いたします。
内容量: ●サイズ:全長300mm / 刃渡り175mm / 重量200g / 峰厚み3.0mm
●素材・材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手積層強化木 / 口金ステンレス鋼 / 家庭用食洗器使用不可
●原産国:日本/燕三条
●刃付け:水研ぎ本刃付け (片刃・右手用)
●製造元:下村工業株式会社 / 発売元:有限会社ナガオ

寄附に関する注意事項

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電話番号 050-3146-8461
受付時間 10：00～17：00 （1/1～1/3は休業）

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メール　niigata-pref@do-furusato.jp
受付時間平日9:00～17:15（1/1～1/3は休業）

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【重要】
　・ご入金手続き後の寄付のキャンセル（返礼品の変更・返品含む）はできません。
　・寄付者様のご都合により、返礼品がお届け出来ない場合、返礼品の再送は致しません。
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・同一自治体内の方からの寄附に対しては、お礼の品をお送りすることはできませんのでご了承ください。
・寄附完了後のキャンセルは一切受け付けておりません。
・お寄せ頂いた個人情報は、寄附申込先の自治体が寄附金の受付及び入金に係る確認・連絡等に利用するものであり、それ以外の目的で使用するものではありません。
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