チーズケーキ リッチ・ザ・フロマージュ [ ケーキ 洋菓子 スイーツ チーズ ]-[58241019]

【配送不可：離島】
コンディトライ神戸のメインパティシエ「谷井泰之」氏が、パティシエ生活40年の集大成として完成させた最高にリッチなチーズケーキ。
●濃厚でコクの深いこだわりの素材「ジャージー乳」
クリームチーズとカマンベールチーズ。
一見相反する2つの異なる味わいをまとめるために試行錯誤した結果、あるひとつの食材にたどり着きました。
兵庫県小野市にある共進牧場の「ジャージー乳」は濃厚でコク深く、異なるチーズの風味をまろやかにまとめながら、かつお互いを引き立たせる最高のめぐり合わせでした。
口溶けに極限までこだわっているため、ナイフで切ると形が崩れてしまうほど柔らかく繊細なテリーヌ。
くるっと糸で巻いて切ることで簡単に美しい断面にすることが出来ます。
●共進牧場とは
1890年（明治23年）、外国貿易で賑わう神戸の街かどで、一人の婦人が始めた牛乳販売店から始まりました。
「より自然でより新鮮な風味豊かな牛乳を食卓にお届けし、食文化の充実を目指す」ことを理念とし掲げ、長年さまざまなお客様からご愛顧いただいています。
●濃厚な甘さと芳醇な香り 貴腐ワイン
テリーヌに使われている素材は、村上養鶏場で集卵された兵庫県丹波産の鶏卵や北海道製造の風味豊かなバターなど良質な素材にこだわっています。
このコク深いチーズケーキに甘さと香りを加えるために選んだのが貴腐ワインです。
貴腐ワインとは、世界最高峰の甘口ワインとして知られており、貴腐香と呼ばれる独特な芳香に凝縮された甘さを持つワインです。
ひとくち食べれば ねっとり濃厚なのに後から芳醇な香りが爽やかに締めくくり、まさに五感を揺さぶる仕上がりとなっています。
●パティシエ生活40年間に込められた想い
今年定年を迎えるコンディトライ神戸のメインパティシエ 谷井泰之。
父親が残してくれた味の記憶と、菓子作りに真剣に向き合う気持ち、これまで支えていただいた先輩方への感謝の気持ちで作ったパティシエ人生の集大成。
渾身のチーズケーキ「リッチ・ザ・フロマージュ」です。
笑顔と上質な時間を提供し、なにより喜んでいただきたい。そしてあなたの味の記憶の一つになれば大変うれしく思います。