グルテンフリー 米粉で作った麺「う米めん」玄米タイプ12食入り 低糖質 糖質オフ ヘルシー 米粉 F21T-245-[F21T-245]

【第8回新東北みやげコンテスト：アイディア特別賞 受賞】
食品添加物無添加で米粉とでんぷんだけでつくられるグルテンフリーの麺です。
米粉には「つなぎ」となるグルテンが含まれていないため、製麺が難しいとされていますが、
産学連携による共同開発で、科学的根拠に基づき、これまでにないモチモチ食感の麺が誕生しました。
小麦を使っていないので、小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。
また、SDGｓの観点から、地産地消、食糧自給率を上げていく取り組みも注目されていることから、
米離れが進む日本において「う米めん」は米の生産を守る社会的意義のある商品です。

私たちにしか作れない理由
原料は米粉とでんぷんだけ！
2年の歳月をかけ研究を重ね、日本のうどんの食感に近づけました。
多くのお客様から「こんな米粉麺は初めて！」と好評を頂いております。
是非一度ご賞味ください。

作り手の想い
福島の美味しいお米を色んなカタチで食べてもらいたい。
日本人だからこそ大切にしたい食生活、食文化をこのう米めんを通して考えてもらえたら、
そんな想いで、う米めんをつくりました。
また娘のアレルギーの経験から同じものを一緒に食べながら食卓を囲む喜びや大切さを学び、
日本一美味しい米粉麺を作るという思いで、食感・香りなどを数値化し最適な材料の配合を検証し、科学的なアプローチで美味しさを追求しました。

【天栄米とは】
お米の味と安心にこだわる「天栄米」は、米・食味鑑定士協会が主催する総出品数5,600検体以上を誇る世界最大規模のお米のコンペティション「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」において、最高部門にあたる国際総合部門で12度の金賞を受賞（2008年度～2016年度まで9年連続金賞受賞及び2019年度、 2022年度～2023年度 に金賞受賞）した世界一のお米です。
「天栄米」を生産する天栄米栽培研究会は月に1回の定例会を開き、土づくり、栽培方法、生育状況の話し合いや講師を招いた勉強会などを行い、米の食味や品質の向上と一貫した安全で安心な環境に配慮した有機栽培や特別栽培で工夫を凝らした米づくりに取り組んでいます。

【主な褒章受賞歴】
・米・食味分析鑑定コンクール国際大会 国際総合部門9年連続金賞受賞(2008年度～2016年度)
・米・食味分析鑑定コンクール国際大会 国際総合部門 特別優秀賞受賞(2017年度)
・米・食味分析鑑定コンクール国際大会 都道府県代表お米選手権 特別優秀賞受賞
・米・食味分析鑑定コンクール国際大会 栽培別部門環境王国 特別優秀賞受賞(2018年度)
・米・食味分析鑑定コンクール国際大会 国際総合部門 金賞受賞(2019年度)
・米・食味分析鑑定コンクール国際大会 国際総合部門 金賞受賞(2022年度～2023年度)
・ゴールドプレミアムライスＡＡＡ受賞(2013年11月)
・豊かな村づくり顕彰事業 農業生産部門受賞(2016年3月)
・フードアクション・ニッポン・アワード2016 100選入賞(2016年)
・ふるさと名品オブザイヤー ヤフー(株) IT×地方創生部門 金賞受賞

研究を重ねて
福島発の高品質な「う米めん」を開発するため、原料となる福島産の最適な米粉を選定しました。
小麦粉麺であるうどんとの食感の比較から、最適なデンプンの配合、麺の形状、ゆで時間を明らかにしました。
また、玄米配合の麺を開発し、米粉麺との風味の違いも香気分析で明らかにしました。

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お客様の声

初めての米粉麺においしーと言って食べてました。
柔らかめに茹でて離乳食として！パクパク食べてくれました。
アレルギーがあって、うどんを食べることができなかった娘に、
うどんレシピを食べさせることができています！

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【食べ方】
茹で時間：4分～
沸騰したお湯に入れると、ほぐれてきます。
優しく箸を通してください。
茹で時間はお好みで調整してください。
☆茹でのびしにくいので、ほったらかし調理もOK☆
※吹きこぼれにはご注意ください。

和・洋・中どんな食べ方でも美味しく食べていただけます。
レシピ様々　クックパッドで紹介中！う米めんレシピコンテストも開催！

提供事業者：アルファ電子株式会社