【MK-04】黒にんにく入りタレにじっくり漬け込んだ唐揚げ(計1.8kg・300g×6P)【株式会社MOMIKI】-[MK-04]

こんにちは。からあげ屋のKUROMARUです。
”夢創鶏の黒にんにくうまみたれ漬け”の物語は、祖母から始まりました。
家族のために心を込めて作り続けてくれた、あの特別なだし醤油。
勉強やスポーツに励む子どもたち、仕事に精を出す大人たちの胃袋を、いつも優しく満たしてくれました。
その飽きのこない味は、明日の活力となり、家族みんなの元気の源でした。
私たちは、その祖母のだし醤油をベースに、黒糖を加えることで、ほんのりと優しい甘さを引き出した「うまみたれ」を完成させました。
そして、この特製のうまみたれを、宮崎県門川町のブランド鶏”夢創鶏”にじっくりと漬け込むことで、さらに美味しさを極めました。
素材には徹底的にこだわりました。
・熟成炉でじっくりと炊いた黒にんにく
・宮崎県諸塚産の香り豊かな原木しいたけ
・鹿児島県枕崎産の風味豊かなかつおぶし
・北海道羅臼産の旨味たっぷりの昆布
・3年開発の独自配合のスパイス
このように選び抜かれた素材と、長年培われた伝統の味が融合した「夢創鶏の黒にんにくうまみたれ漬け」。
からあげ屋KUROMARUの人気NO.1商品として、地元の皆さまから大変ご好評をいただいております。
私たちの願いは、この特別な「夢創鶏の黒にんにくうまみたれ漬け」を通じて、ご家庭の食卓を優しく満たし、皆さまに明日の活力をつけていただくことです。
かつて、祖母がそうしてくれたように。
宮崎県門川町から、全国のご家庭へとお届けすることで、この味と物語を共有できることを心から楽しみにしております。

宮崎県諸塚産 原木しいたけ
しいたけ栽培発祥の地、宮崎県諸塚村。
江戸時代初期から受け継がれてきた伝統的なホダ木 ( 木材 ) 作りによる原木栽培で育てられます。
諸塚村は1000m級の山々に囲まれています。豊かな自然環境で原木しいたけはすくすく成長。
ここで育まれるしいたけは、自然の恵みをしっかりと吸収し、豊かな風味と栄養価を誇ります。
グルタミン酸、アミノ酸が豊富に含まれることにより、旨味成分がグッと凝縮。
諸塚村の原木しいたけは、木から得られる栄養素がシイタケに吸収されて独特の風味が生まれます。
土壌や肥料に依存しないため、しいたけ本来の食欲をそそる風味か香ります。
”夢創鶏の黒にんにくうまみたれ漬け”は、諸塚村産しいたけで、より深みのある味に仕上げました。

独自熟成の黒にんにく
・宮崎大学と共同研究
・生にんにくの臭みが消える
・フルーティーな甘みが
・自社グループ生産にんにく
～生にんにくの生産～
原料の生にんにくは、徹底した管理環境の下、自社グループ農園で無農薬栽培されております。
農地は2年に一度しっかり休ませ、にんにく育成の土壌を保っています。
肥料には未出荷のにんにくを液化したJAS認定の有機液肥を活用。
こうすることで、完全無農薬で資源を循環させる栽培方法となっております。
～食欲をそそる黒にんにくができるまで～
黒にんにくを作るためには、まず目視で生にんにくを選別します。
傷かないか、サイズ、形状は均一であるかを確認する必要があるためです。
目視をすることで、熟成中にムラができず、熟成後の黒にんにくの品質が均一になります。
次に、選別した生にんにくを2～3週間ほどの期間、じっくりと熟成炉にかけます。
理想の熟成のために宮崎大学と共同研究した熟成炉です。
そして旨味と栄養たっぷりの黒にんにくが完成します。
熟成によりにんにく特有の強い臭みがなくなり、フルーティーな甘さになります。
黒にんにくになることで、アミノ酸の含有量が大幅にアップ！
栄養価も抜群なので、お子さまにもおすすめです。

おいしさを更に引き立てる”独自開発スパイス”
・無添加
・2種のハーブ(バジルとオレガノ)
・4種のペッパー(岩塩、ホワイトペッパー、グリーン、ブラック、レッド)
添加物を一切使用せず、自然のままの素材を大切にしています。
このスパイスの完成までに、妥協なく2～3年の時間をかけました。
試行錯誤を重ね、2種の香り高いハーブと4種のペッパーに行きつきました。
ハーブ独特の強さがない、食欲をくすぐられる香りに仕上がりました。
スパイスはすべて無添加。より安心してお召し上がりいただけます。

受賞歴
□食フェスタ in 宮崎 てげうまグランプリ受賞
フランチャイズ化のお声を続々といただいております!

夢創鶏とは
・ブランド鶏
・一貫生産
・自然に近い環境での飼育
・こだわりの飼料
・健康管理の徹底
宮崎県門川町で育まれるブランド鶏、夢創鶏。
この高品質で安全な鶏肉は、理念「農場から食卓まで」を実現するために、
生産から加工、流通・販売までを一貫体制で行っています。
夢創鶏は、徹底した品質管理のもとで育てられ、鶏の臭みがなく、
しっかりとした歯ごたえとジューシーさが味わえる、特別な一品です。
□平飼い飼育
鶏舎では、鶏が自由に動き回ることができる平飼い飼育を採用しています。
おがくずを敷いた床で育てられる鶏たちは、自然に近い環境の中でストレスなくすくすくと育ちます。
□健康管理
健康な鶏こそが良質な肉を生み出す基盤です。
鶏舎内の床面の状態を毎日細かく確認し、四季折々の天候や温度・湿度を常に調整しています。
人が見守ることにより、鶏たちが常に快適に過ごせる環境を整備し、最高の肉質に育て上げています。
鶏舎の床の写真からも、清潔で管理が行き届いた環境が伝わることでしょう。
□鶏の飼料
宮崎県日向灘で水揚げされた「魚の粗」と、「乳酸菌」を混ぜ合わせたフィッシュサイレージを飼料に配合。
このオリジナル飼料を、鶏たちはパクパクとおいしそうに食べています。
鶏は鶏独特のくさみがなく、しっかりした歯ごたえ・肉質へ育ちます。

平飼い飼育の環境、徹底した健康管理、特別な飼料の配合によって生まれる夢創鶏の味わいを、ぜひご堪能ください。
しっかりとした歯ごたえとジューシーな肉質が、あなたの食卓に至福のひとときをもたらします。

食べ方シーン
・キャンプ、BBQに
　じっくりと漬けこんでいるため、焼いてすぐに食べることができます。
・お子様に
　夏休み等の長期休みのお昼に、焼くだけで満足おかずになります。
　また、気になるニオイも少ないため、お弁当のメインとしてもおすすめです。
・からあげに
片栗粉を付ければ、唐揚げにも!
冷凍庫に入れておけば、嬉しい一品として大活躍します。

【唐揚げ屋さん直伝のからあげレシピ】
1.冷蔵解凍したお肉をボールに移し替え、よくもみほぐしてください。
2.片栗粉をまんべんなくつけて
3.165度〜168度の油に2分間揚げます
4.一度、取り出し1分以上休ませてまた2分間揚げます。

賞味期限：冷凍で365日程度

アレルギー：小麦・鶏肉・大豆

提供元：株式会社MOMIKI

地場産品類型：返礼品の製造・加工を区域内で行うことで、相応の付加価値が生じているため。