ささらけ (SASARAKE)-[CT004]

常滑の地酒「白老」をより美味しく、より愉しく味わっていただくため、作陶家とのコラボレーションにより4種類の酒器を作りました。
味わいの異なるお酒と、個性を引き出す酒器のペアリングをお楽しみください。

■知多の花露 × 花露：甘い香りの奥に爽やかな香りも感じる艶やかなテクスチャーで、しっとりとした甘さと線は細いが芯のある酸が全体を包みます。酒器「花露」は華やかな香りがより感じられるフォルム。唇に沿うようなリムから酒がスムーズに流入、貝を用いた釉薬による美しい緋色部分の滑らかさが、艶のあるテクスチャーを引き立てます。ランダムな面取りが施されることにより杯は持ち手にしっくりと馴染み、しっかりとした重心で返る杯は甘やかな酸のエッジを鮮明な記憶として残します。

■からから白老 × からから：サラリと軽やかな口当たりでやわらかい米の旨みから波が引いていくように引き締まる冷涼なドライフィニッシュ。酒器「からから」は開放的な口径で香りが穏やかに広がり、酒が口中に波状的に流れ入り、軽やかな印象の飲み口、杯が戻る際は、まるで波が引くようなキレのあるニュアンスを演出。酒を注いだ際に灰釉のビードロ色が煌めき、古常滑土ならではのザラッとした持ち手の触感が特徴的です。

■特別純米酒 白老 × 若水：地元産「若水」の濃厚なコクと旨みを伴い酸が重なった、まろやかで円みのある味わいを、常滑壌土の酒器「若水」は角を取り、渋みなく、さらに引き立てます。微かに唇に沿うリムによって、燗温度はそのままに、ゆるりとした柔和な表情を引き出します。

■豊醸 × 豊醸：シナモン、ジンジャー、ナッツのような、熟成を経た芳香で複雑な香り。若干とろみのある飲み口で、黒糖のような甘みと奥深い米の旨み、豊かな渋みが広がります。　酒器「豊醸」はこのテクスチャーを愉しむため、厚めでで重厚感のあるリムで山あり谷ありの揺れる飲み口で、お好みの飲み口を見つけて頂けます。使うほどに色艶が増す「育つ器」で、約200年前に常滑で発症した藻がけ技法によって、唯一無二の金色模様が浮かび上がります。　　　　

米の旨み、香り、舌触りなど、それぞれの「白老」の個性を更に際立たせて味わっていただきたいという思いと、地元常滑の風土、文化もともに伝えたいという思いを、古代から伝わる常滑焼の酒器を用いることで融合させた、蔵元の思いのこもったセットです。
土、作法、作家によりそれぞれ大きく異なる個性が溢れる「常滑焼」の奥深さも「白老」のお酒と共に感じ取って頂ければと思います。

「白老」のお酒は、お米の旨みを最大限に引き立たせるために、古式伝承を大切に創業当時（1848年創業）から変わらぬ、和釜、木甑といった昔ながらの道具を用いた丁寧な酒造りにこだわっております。酒器は、それぞれのお酒の特徴を最大限に感じて頂き、より美味しく召し上がって頂けるよう形状、素材にこだわり、作家さんの感性と技術により、味や香りだけでなく、目でもお愉しみ頂ける逸品を完成させました。　

提供：澤田酒造（株）
連絡先：0569-35-4003

【地場産品基準】
6号　付番同士が対となっており、各酒とその酒の味が最大限に引きたつため作られたオリジナルの常滑焼酒器の組み合わせ
・酒（?知多の花露、?からから白老、?特別純米酒　白老、?純米吟醸熟成酒 豊釀）：3号…原材料仕入れ、洗米、蒸米、発酵等（醸造）、ろ過、瓶詰、梱包
・常滑焼酒器（?花露、?からから、?若水、?豊醸）：3号…土の仕入れから成型、組立、乾燥、彫刻、焼成等を市内で実施。