人気カフェレストラン「La ville 〜都〜」のランチペアチケット-[LV001]

奈良・明日香村の観光名所「岡寺」の参道に佇む、カフェレストラン「La ville（ラヴィーユ）～都（みやこ）～」。地元の食材と国産和牛を使用した看板メニュー「ローストビーフ丼（スープ付き）」に、自家製カヌレとドリンクがセットになった、ふるさと納税限定のスペシャルランチチケットです。チケットに含まれてはいませんが、旬の果物を使った名物パフェを、デザートとして追加していただくのもオススメです！

【地産地消や自家製にこだわった、安心で美味しい料理とスイーツ】

ほのかな桜色の断面が美しく並べられたローストビーフ丼。ひとくち頬張ると、お肉のやわらかさ、赤身の中にほどよく入った脂のジューシーな甘みにびっくり！

醤油ベースの少し甘めのタレはもちろん、半熟の温泉たまごと絡めていただくと、より一層濃厚な味わいに。上質な牛肉と旬の地元野菜がバランスよく気軽に楽しめるため、「完売になる日も多い」というのに納得です。

提供しているのは、奈良・明日香村のカフェレストラン「La ville～都～」を営む、秋山都充（あきやまさとみ）さん。

「低温調理でじっくり加熱することで、肉の旨味を最大限引き出しつつ、しっとりと仕上げています」

フランス料理の専門学校で学んだ、素材の味を活かす「低温調理」を得意とし、「地産地消・無添加・自家製」の３つにこだわったランチとスイーツを提供しています。

「お店で使う野菜は、明日香村や周辺の直売所へ、足を運んで仕入れています。まずは明日香村産のものを探し、足りない分は奈良県産のものを選ぶようにしていますね。お米は、奈良県産の白米に、明日香村産の黒米をブレンドしています」

もちろん、ローストビーフに使う牛肉も妥協せず、A4ランク以上の国産和牛を使用。タレやサラダに使うドレッシングも、すべて自家製です。

【「La ville～都～」のスイーツを代表する手作りカヌレ】

ランチチケットには、自家製カヌレと選べるドリンクがついてきます。
こちらのカヌレもランチ同様、早々に売り切れることが多い人気のスイーツ。カリッと香ばしい外側と、もっちりとした内側の食感のコントラスト、ラム酒の風味が効いた優しい甘さがたまりません。

ドリンクは選べますが、秋山さんのおすすめは村内の自家焙煎珈琲店「トブトリノ焙煎所」の新鮮な珈琲豆を使って抽出したコーヒーです。カヌレとの相性も抜群です。