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ナガオパン切り包丁パンスライサー刃渡り235mm モリブデンバナジウム鋼-[EV007]

寄附金額: 13,000

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13,000 円 数量

返礼品の特徴

【中部　新潟県　新潟県】
燕三条製パン切り包丁。価格と品質のバランスを見定め、最初の一丁にふさわしいパンスライサーとなった。
刀身には国内製造のモリブデンバナジウム鋼をミラー仕上にしたものを使用し、持ち手は天然木のモラド材を使用しており落ち着いた木目の質感がある。
包丁の命ともいえる肝心の刃先は、新潟燕の包丁職人による波型ギザ刃で最終仕上げがなされている。
刃渡りは23.5cm、標準的なパン切りナイフのサイズ。1斤の食パンや幅広のフランスパンもストレスなくらくらく切れる。
焼きたての柔らかい食パンや、しっかりとした固さのあるフランスパンまで、あらゆる種類に対応できる。切り口のなめらかな断面は、包丁の作り方をした専門の道具ならではの品質。
刃を食材に上から強く押しつけずに、ギザ刃の引っかかりを利用して前後に押し引きをする切り方がなめらかな断面のポイント。
重量は97gと同類製品に比べ軽め。長めの刃渡りでありながらも、取り回しの良さを重視している。
パンを下まで切りきっても、まな板に指が当たらない刃の設計となっている。
刀身のミラー仕上げは外観の美しさだけではなく、食材との摩擦を少なくして切り進みをよくする効果も期待できる。
刀身と持ち手は2本のステンレス鋲で固定されており、抜けることはない。
持ち手のローズウッド材にザラザラ感はなく、手にもってスッと馴染むグリップ。本製品の場合、樹脂や強化木を使用するよりも廉価であり、いたずらな価格の高騰を防ぐ役割もはたしている。
新潟県燕市のナガオが企画し、同市の包丁メーカー片岡製作所が製造した製品。

モリブデンバナジウム鋼について
モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼に、焼き入れ時、温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなるモリブデン(Mo)と、焼き戻し時、柔らかくなることを防ぎ粘り強くなるバナジウム(V)を添加し、耐摩耗性と粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼材。非常に錆に強く、温度上昇に対して硬さや強さの影響も出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材。モリブデンバナジウム鋼は不純物が少なく、ステンレス包丁の中では刃付き、刃持ち共に良いのが特徴。

事業者　：ナガオ
連絡先　：0256-63-9411

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返礼品の詳細

配送: 常温
配送注記: 入金確認後、2週間以内に発送いたします。
内容量: ●サイズ:全長378mm / 刃渡り235mm / 重量97g / 峰厚み最大幅1.5mm
●素材・材質:刀身モリブデンバナジウムステンレス鋼(ミラー仕上) / 持ち手ローズウッド材 / 鋲ステンレス鋼 / 家庭用食洗器使用不可
●原産国:日本/燕三条
●刃付け:波型ギザ刃(片刃)
●製造元:株式会社片岡製作所 / 発売元:有限会社ナガオ

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　・ご入金手続き後の寄付のキャンセル（返礼品の変更・返品含む）はできません。
　・寄付者様のご都合により、返礼品がお届け出来ない場合、返礼品の再送は致しません。
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・寄附完了後のキャンセルは一切受け付けておりません。
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