a674 《訳あり》畑の金貨・訳あり紅はるか7kgと補償3.5kg 合計10.5kg(生芋)【甘いも販売所】国産 姶良市 さつまいも さつま芋 サツマイモ 紅はるか べにはるか 貯蔵 熟成 蜜芋 蜜いも-[a674]

≪訳あり!大きさ不揃い・傷あり・曲がり≫
南九州産の紅はるかを、専用の貯蔵庫で90日以上じっくり熟成させ、
職人が厳選したものだけを箱詰めし、全国へお届けします。

《原材料名》さつまいも(紅はるか)

提供：加治木産業（株）

開封後はお早めにお召し上がりください。
【ご注意事項とお願い】
商品を受け取りになられましたら、必ず中身の確認をお願いします。開封後,段ボールでの保存は、さつまいもが呼吸できない為、箱から出して保管してください。
また万が一に備え、3.5kgの補償を内容量に加えてあります。恐れ入りますがご理解の程、何卒よろしくお願いいたします。
専用の貯蔵庫（温度15度℃±2度、湿度を90％以上雨天時）で保存する事で、季節を問わず一年中さつまいもの販売を可能としました。
60日から90日間熟成させることで甘味が増し、生芋の状態で糖度が14度　焼き芋にする事で50度から70度以上になります。
しかし、熟成が進んださつまいものデメリットとして、いくつか問題点があります。1つ目は、貯蔵庫から出庫した瞬間、外気との温度差により傷みが始まる事です。
人の体と同じで、温度に敏感でストレスを受けやすく、お芋同士が接触するだけで、その部分から傷みが発生します。イチゴのイメージに近いものがあります。
2つ目は、洗浄後に痛みが始まります。届いて1日で腐っていた、と言ったケースも珍しくありません。土の中や空気中には、100％カビ菌が存在しています。
カビが生えていたといった事案は、環境や条件が揃った時に起こるべくして起きる事象の一つです。カビの発生を抑制する為にも、さつまいもは完全に乾燥させて出荷致します。また商品を開封した際、さつまいもが濡れた状態で届く原因は、段ボールの中の温度と、外気温とさつまいもの呼吸によるものです。
必ず乾燥させて下さい。日持ちするイメージがありますが、ご留意くだされば幸いに存じます 。
さつまいもは想像以上にデリケートな食品です。商品到着後は、温度管理に十分気を付けて保管して下さい。冷蔵庫での保管は絶対に避け、お早めにお召し上がり下さい。お召し上がりになる際は、さつまいもの両端を1ｃｍから2ｃｍカットしていただき、断面の確認を行って下さい。
さつまいもは極稀に白い芋がありますが、先祖返りによるものです。品質には問題ありません。また、緑色はポリフェノールの酸化によるもので、別名「あく」ともいいます。若干の苦みはあります。異臭をはなつ場合や、茶色い部分があるものは腐敗によるものなので、食べないで下さい。
※2021年12月15日現在、沖縄から北海道にかけ日本全国で、さつまいもの基腐病と言われる病気が確認されております。さつまいもの内部に、発病したものに関しまして、外見からの判断が極めて困難です。

最後になりますが、さつまいもは繊維質が豊富でスジが多い商品です。アスパラガスに似ています。現時点では、熟練した職人の目を以ってしても、判別するのは不可能です。商品によっては個体差があり、味にばらつき等ございますが、何卒ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

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《地産理由》
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。