あまご魚醤とジャバラ果汁のポン酢「あまぽん」-[smkt-286]

清流で育ったアマゴから丁寧に抽出した魚醤を、香り高いジャバラ果汁が包み込み、今まで味わったことのない絶妙な味わいのポン酢になりました。

鍋や焼き肉のお供にはもちろん、焼き魚や唐揚げ、冷ややっこ、炒め物など、色々な料理にオススメ。

開発に一年かけて、試行錯誤を重ねた渾身の逸品をぜひお試しください！

※下北山村のアマゴ魚醤
下北山村の美しい清流で育ったアマゴは川魚特有の臭みが少なく、頭からしっぽまでおいしくいただける、と言われています。
今回は産卵を終えた親魚をまるごと使用し、アマゴの旨味を最大限に感じていただける魚醤をつくりました。
ジャバラ果汁とのバランスにこだわり、何度も試行錯誤を重ねた魚醤の香りはクセになること間違いなし！

※下北山村のジャバラ
ユズやカボスの仲間で、その唯一無二の個性的な味わいと、ほんのり感じる苦味が特徴の柑橘類です。
花粉症・アレルギー抑制効果があるフラボノイド「ナルリチン」という成分が、非常に多く含まれていると注目を浴びています。
奈良県・下北山村でジャバラを生産する生産者の西村さんは、原産地である隣の和歌山県・北山村に10年間通い続けてその製造法を学びました。生産量は決して多くないですが、西村さんのつくる奈良下北山村のジャバラは１本１本の木に栄養がいくように大切に育てられています。
そんなジャバラをひとつひとつ丁寧に手絞りし、贅沢なジャバラ果汁をつくります。


■商品詳細
原材料名:魚醤(あまご(奈良県産)）、食塩、ジャバラ果汁、みりん、醸造酒、清酒、昆布エキス、砂糖

製造者:株式会社　能水商店

販売者:一般社団法人下北山つちのこパーク

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー47kcal　たんぱく質2.2ℊ　脂質0ℊ　炭水化物9.6ℊ　食塩相当量11.7g(推定値)

■内容量：200mL

■賞味期限：2026年2月2日

【地場産品に該当する理由】
原材料として使用されるジャバラと魚醤に使われているあまごは100%下北山村産であり、両方合わせて内容量の５０％以上を占めている。（告示第5条第2号に該当）