稲取キンメ オリーブオイルのハーモニー 1216 ／ 山田屋 金目鯛 オイル漬 静岡県 東伊豆町-[343]

原材料
金目鯛（伊豆稲取産）　エキストラバージンオリーブオイル、食塩　ブラックペッパー

提供：山田屋海産
ＨＰ：https://www.yamadayakaisan.co.jp/
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こちらの商品に使用している金目鯛は、伊豆稲取産の商標登録を取得した『稲取キンメ』です。名実ともに日本の金目鯛の中でトップクラスといっても過言ではない稲取キンメ。そんな稲取キンメに、エクストラバージンオリーブオイルを合わせ、アクセントにブラックペッパーを添え、洋風なオリーブ漬けを作りました。
風味豊かなオリーブ漬けをお楽しみください。

稲取キンメが日本トップクラスのブランドである2つの理由
稲取キンメは、名実ともに日本でトップクラスの金目鯛ブランドとして確立しております。金額も、通常の1.5倍～2倍の価格設定がされております。通常の金目と何が違うのか。その答えは、漁の仕方と、海の特徴にあります。まず、稲取金目は、立縄釣り（一本釣り）漁
という方法で捕獲し、その漁は、日戻り操業（日の出から操業し、午後４時までに入港）です。この手法により、釣れた時点で熟練の漁師の目利きが入り、鮮度や質が担保されます。一方、稲取沖は、潮の流れや風の流れにより、金目鯛の餌となる魚の餌が豊富で、それ自体に脂がのっております。そのため、それらを餌とする金目鯛も脂がのるといわれています。これらがよく言われる理由ですが、後述するように、私はもう一つ理由があると考えます。

東伊豆一丸となって創り上げた、稲取キンメブランド
稲取キンメがブランドを確立した最後の理由。それは、東伊豆地域一丸となって稲取キンメを育ててきた歴史です。捕獲方法の工夫、調理方法の工夫、お客様に提供する味の競争、様々な東伊豆の事業者が一丸となり切磋琢磨し、その稲取金目のブランドを創り上げてきました。それらが徐々に評価され、稲取キンメは今の地位まで上り詰めました。

山田屋海産と金目鯛激戦区での50年の伝統
50年前に創業した当社も、東伊豆の老舗旅館さん達と味で競争をしてきました。当店にお立ち寄りになり、金目鯛の料理をご購入されるお客様は、大半の方が東伊豆の旅館で金目鯛をお召しなり、その味にご満足された方です。その方々にご購入いただき、味が違うとお叱りを受けたこともございます。そのような辛苦をなめながらも、調理方法、金目鯛の目利きに改善を重ねてまいりました。この激戦区で50年以上商売ができているということ自体が、当店の商品の品質を表すものであると自負しております。

新しい味付けへの挑戦
そんな、ブランド魚である稲取キンメに、煮付けや味噌漬けだけではなく、新しい食べ方はないかと、試行錯誤した結果、オリーブオイル漬けにたどり着きました。
贅沢にエクストラバージンオリーブオイルと合わせ、アクセントにブラックペッパーを添えました。

その結果、平成30年度、東伊豆町産業団体連絡会の町地域認定商品の審査会において、当社オリジナル商品【稲取キンメとオリーブオイルのハーモニー】が、東伊豆町地域認定商品として認定して頂きました。

稲取キンメの品質に負けないよう、梱包の箱にもこだわっています
稲取キンメの品質に合うような、高級感あふれるダンボールや、オリジナルの化粧箱を使用しております。
大切な方へのご贈答、お中元などにもご利用いただけます。また、のしをご希望の方は、お申し込み時に備考欄にご記入くださいませ。

【発送について】
通常はご寄付頂いてから１～２ヶ月ほどでお届けします。
(１１月下旬から寄付が多くなり、入金確認後～最長で６カ月程度かかる場合がございます。)

返礼品は個別発送となっております。
複数お選びいただいた場合は、同じ返礼品でも個別の発送となり、到着日が前後する場合がございます。
ご了承のほどお願いいたします。
受取日の指定は対応出来兼ねます。
１２月２０日から翌年１月１０日までは、発送対応出来兼ねます。
事前に２日以上の不在日がおわかりであれば、寄付直後に当方までお知らせください。
不在配達時は運送業者で保管となります。季節によっては品質に影響を及ぼす恐れがございます。

【受取後のお願い】
すぐにお礼品の状態をご確認ください。
お礼品に不備がございましたら受け取った状態で保管していただき、受取日のうちに当方までご連絡をお願い致します。

【ご注意ください】
運送上中継等で日数の掛かる地域の方は、お礼品の内容をご理解の上、ご寄付をご検討ください。
お届けできず運送業者の保管期限を経過した場合は、運送業者のルール上、やむを得ず当方へ返送されます。
その場合、再発送の対応は出来兼ねます。
不備に関する返品等のご対応は、受取から日にちが経過すると対応出来なくなります。
また、返礼品発送のタイミングと、お引越し等による配送先登録住所が異なる場合もございます。早急に変更のご連絡をお願い致します。
ご連絡が遅くなり、旧住所へ配送され当方へ返送された場合も、再発送の対応は致しかねますので予めご了承ください。

【キャンセルついて】
ふるさと納税は「寄付」となりますので、寄付のお申込み手続きが完了した後にキャンセルすることはできません。
重複でのお申込みやご名義に誤りなどがないようご注意ください。

※寄付お申込み前に上記をあらかじめご了承ください。